Soddisfatti, con una nuova competenza da spendere sul mercato locale: i pizzaioli del Master di Specializzazione Pizza in Pala e Teglia alla Romana, tenutosi nelle aule di Ristoprof il  3, 4 e 5 maggio, hanno sperimentato un nuovo modo di far pizza, acquisendo le tecniche e le informazioni relative all’impasto, la stesura, la cottura e la farcitura di un “must” a Roma, una pizza croccante e leggera adatta soprattutto all’asporto, ma proposta anche al tavolo, da dividere con i commensali.

Regista del corso Roberto Faggiani , tecnico A.P.I., giovane quanto esperto, già istruttore pizzaiolo nei corsi dell’associazione presieduta da Angelo Iezzi.

Il corso è stato supportato dall’azienda Molino Iaquone, sponsor tecnico di A.P.I., con cui porta avanti in Italia e nel mondo il metodo PI.Qu.Di. Pizza Italiana di Qualità e Digeribilità.

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